塩麹～乾燥麹使用～
うーたん0141 @cook_40045274
体のなかから健康・美肌！塩麹はお肉やお魚をおいしく身を柔らかく変身させてくれる魔法の調味料なのです。
このレシピの生い立ち
乾燥麹を使用した体にもお肌にも良い調味料塩麹を作ってみましょう！
塩麹～乾燥麹使用～
体のなかから健康・美肌！塩麹はお肉やお魚をおいしく身を柔らかく変身させてくれる魔法の調味料なのです。
このレシピの生い立ち
乾燥麹を使用した体にもお肌にも良い調味料塩麹を作ってみましょう！
作り方
- 1
乾燥麹と塩を容器に入れよく混ぜる。
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- 2
１にミネラルウォーターを加えよく混ぜる。
- 3
大きめの保存容器に２をいれ、ふたはのせる程度に置き、常温でねかせる。
- 4
毎日１回以上水分と分離していたら清潔なスプーンなどでよく混ぜる。
- 5
夏ならば１週間、冬ならば２週間ほど常温でねかせ、おかゆの状態になれば完成。密閉容器にいれ冷蔵保存で半年もちます。
- 6
３日目の写真です。
出来上がりは後ほど。 -
- 7
２週間たったもの。お粥のようにふっくらなったら出来上がり。
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コツ・ポイント
出来上がり後も熟成は進むので水分が出てきたら混ぜてあげてください。お味噌のように使う分だけとって肉や魚・野菜を漬けたり調味料として使います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17816080
