手作り塩麹
chaーki @cook_40076622
一時期ブームになった塩麹。
万能なので手軽に作っちゃいましょう！
このレシピの生い立ち
塩麹買うと結構いいお値段…
いつでも使えるように自分でたくさん仕込みました♪
手作り塩麹
一時期ブームになった塩麹。
万能なので手軽に作っちゃいましょう！
このレシピの生い立ち
塩麹買うと結構いいお値段…
いつでも使えるように自分でたくさん仕込みました♪
作り方
- 1
塩麹を保存する瓶は煮沸消毒し、水気を拭いておきます。
- 2
瓶に塩麹、塩を入れてよく混ぜます。
-
- 3
ミネラルウォーターを入れてよく混ぜます。
-
- 4
瓶に③を入れ、ゆるく蓋をして発酵させます。
-
- 5
夏場は1週間、冬場は2週間くらいで完成します。発酵の間は1日1回清潔なスプーンで全体を混ぜてください。
- 6
麹の芯がなくなりトロリとしたら完成！冷蔵庫で保管してください♪
コツ・ポイント
瓶や使用する器具は清潔にしてください。
発酵中はガスが出ますので密閉しないようにしてください。
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