トマトをスライスして、お皿にひいておきます。
玉ねぎはスライスして別のお皿に空気にさらして辛味を飛ばしておきます。

きゅうりをすりこぎ棒て軽く全体をたたきヒビを入れて一口大に手で割りお皿に盛る。味が絡まりやすくなり、食べ応えがあります。

ササミを茹でる。ゆで過ぎると固いので茹でながら様子をみる。ササミを氷水にさらして熱をとる。手でさきスジは取りお皿に盛る。

1番最後に水洗いした玉ねぎスライスを絞ってお皿に盛る。白髪ネギを乗せて、好みで唐辛子パウダーを少しかける。

タレは食べる直前にかけるか、個別に好きな量をかけて下さい。早くかけると染みてしょっぱくなります。