鶏むね肉を均等な厚さに切り、軽く塩・こしょうをする。

ボウルにAの塩・酒・みりんを入れ、玉ねぎは摩り下ろしてボウルに入れる。摩り下ろしきれない部分も捨てずにとっておく。

いんげんは筋を取り、1/3の長さに切る。残った玉ねぎも同じ大きさになるように切る。

フライパンにサラダ油を熱し、いんげんと玉ねぎを焼き、軽く塩こしょうで味をつけておく。

野菜をお皿にとりわけ、そのフライパンに鶏肉を皮の方から焼き色をつけるように両面よく焼く。

焼けたらお酒を振りいれてふたをして蒸し焼きにする。

丼にごはんを盛り、海苔をもみのりにして、その上に野菜をのせる。鶏肉は食べやすい大きさに切りのせてできあがり。