歯触り、粘りけ サイコー。このレシピの生い立ちつるむらさきの美味しさに目覚め、いろいろな調理法で、楽しみたいのです。
熱くしたフライパンに、ごま油をひいて、つるむらさきの軸部分を先に炒める。次に、葉の部分も加え少々炒める。
一通り火が通ったら、砂糖 しょうゆの順で、味付けする。
つるむらさきを取りだし、盛り付け、炒め調味料を少々煮詰める。
盛り付けた、つるむらさきに、煮汁をかけ、上からすりごまをかける。
炒めるとき、硬い軸と、葉の部分を分けて炒める。
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