鶏南蛮そば鴨南蛮風
肉オヤジ @cook_40093236
鴨は高いが鶏はワシらの味方！
鶏モモで気持ち鴨南蛮・・・風そば！
このレシピの生い立ち
鴨南蛮食べたいなあ、でも、高いしなあーでも食べたい！って気持ちが高ぶり勢いでやってしまいました。割とさっさと作れるので蕎麦をコッテリやっつけたいときにどうぞ。
鶏南蛮そば鴨南蛮風
鴨は高いが鶏はワシらの味方！
鶏モモで気持ち鴨南蛮・・・風そば！
このレシピの生い立ち
鴨南蛮食べたいなあ、でも、高いしなあーでも食べたい！って気持ちが高ぶり勢いでやってしまいました。割とさっさと作れるので蕎麦をコッテリやっつけたいときにどうぞ。
作り方
- 1
先に蕎麦をゆがき、氷水でしめとく。
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- 2
白ネギを5センチくらいに切る
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- 3
鶏モモをぶつ切り
-
- 4
油を少しだけひき、鶏モモを皮から焼く。同時に白ネギも焼く。これぐらい焼き色がついてきたら、
-
- 5
水400mlをいれ沸騰させる。鶏モモに火が通るようにすこし煮る。
-
- 6
めんつゆ100ml、しょうゆ40mlを入れて煮て水をとばしていく。好みの濃さになるまで煮詰める。
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- 7
丼に蕎麦をあけ、完成した出汁をかけ鶏モモ、白ネギを盛りつけて出来上がり！
コツ・ポイント
鶏モモはしっかり目に焼くのがベター
鶏モモからでる油ごと出汁にするので
脂好きにもおススメです
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