冷やしジャジャ麺
まやキチ @cook_40075885
麺は冷たく引き締めて、肉味噌は熱々。
とても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
会社の近くの中華料理店で冷やしジャジャ麺を食べ、
美味しかったので再現しました。
冷やしジャジャ麺
麺は冷たく引き締めて、肉味噌は熱々。
とても美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
会社の近くの中華料理店で冷やしジャジャ麺を食べ、
美味しかったので再現しました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆肉味噌をつくる。
①生姜、長ネギ、舞茸はみじん切りにしておく。 - 2
②中華鍋に油を熱々に熱し、しょうがと長ネギのみじん切りを入れ、香りをよく出す。
- 3
③②に挽肉を加えて、よーーーく炒める。（焦がす手前まで）
- 4
④③に舞茸を加えて、さらによく炒める。
- 5
⑤④を豆板醤、甜面醤、白味噌、醤油で味をつけ、少量のチキンブイヨンを足して、片栗粉でとろみをつければ肉味噌の完成！
- 6
☆麺を茹でる。
パッケージの表示時間通り麺を茹で、冷水でよく洗って麺を引き締める。 - 7
お皿に麺と肉味噌を盛り付け、白髪ネギを飾ればできあがり！
コツ・ポイント
とにかく挽肉をよく炒めること！
コクが違ってきます。
そして味付けは、少し濃いかな？と思うくらいが美味しくできるコツです。
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