枝豆のグリーンと卵の黄色が鮮やかな卵焼きです。このレシピの生い立ち枝豆の処理に困り。予想以上に美味しくできました！
塩茹でした枝豆を鞘から剥いておく
卵二個をといて、塩少々と剥いた枝豆を加える
※バターもチーズも塩分があるので塩は少なめでいいです
卵焼きフライパンにバターを満遍なく敷く
卵焼きフライパンで焼いていく。1/2の量を流し込んで丸めた後、のこりの1/2を全体に流す際、シュレッドチーズを広げる
シュレッドチーズを巻き込んで丸め、形を整えて 完成。(少し冷ましてからだとカットしやすいです。)
バター多めだと風味が良くていい感じです。
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