米は洗ってだし昆布を入れて普通に炊き、炊けたら熱いうちにカンタン酢を入れてうちわで煽りながら混ぜ、ごまとちりめんも混ぜる

卵焼き器をよく熱して油を入れ、卵に塩を入れて解きほぐし、薄焼き卵を作る。これを千切りにしておく。

絹さやは塩少々入れた熱湯で茹で、斜め千切りにする。

しば漬けは粗く刻む。

①に④を混ぜて皿に盛り、錦糸卵、絹さや、鮭フレークを綺麗に盛り付ける。