ちくわを開き、中に格子状の切れ目を入れ、上に大葉をのせ、叩いた梅干しをのせます。

端からくるくる巻いていき、楊枝で止めます。そのまま楊枝の間に包丁を入れて切ります。

＊梅干しなしでも美味しく出来ます。