サーモンに塩、あらびき黒こしょうをふる。フライパンにオリーブ油を熱し、表面をさっと焼いて取り出し、冷ます。

レモンは皮少々をせん切りにし、果汁を搾る。たまねぎは薄切りにして軽く塩でもみ、流水で流し、水気をよくきる。

合わせたAと<3>と混ぜ合わせる。

<2>をそぎ切りにして器に盛り、<4>をかけ、ちぎったディル（パセリ）を散らす。