ぷりぷりエビチリ♪
みっきてぃ〜 @cook_40088601
家でお店みたいなエビチリ食べたくて(笑)
作ってしまいました。
このレシピの生い立ち
会社で後輩が、キャラメルコーンを見てエビチリの前のエビとか、エビフリッターとか言ってたのを聞いて食べたくなったので作ってしまいました！
会社帰りにエビの購入は厳しかったけど、見つかって良かったです(笑)
陳健一さんのレシピを参考にしました♪
ぷりぷりエビチリ♪
家でお店みたいなエビチリ食べたくて(笑)
作ってしまいました。
このレシピの生い立ち
会社で後輩が、キャラメルコーンを見てエビチリの前のエビとか、エビフリッターとか言ってたのを聞いて食べたくなったので作ってしまいました！
会社帰りにエビの購入は厳しかったけど、見つかって良かったです(笑)
陳健一さんのレシピを参考にしました♪
アプリでひらく作り方
- 1
エビは殻を剥いて背わたを取り、キッチンペーパーで押さえてから、塩、こしょう、卵白、片栗粉で混ぜる。
- 2
フライパンにオリーブオイルを引いてえびを焼く。焼き目がついたら、皿に移しておく。
- 3
そのままフライパンにオリーブオイルを引いて☆の調味料を合わせてひと煮たちさせる。
- 4
エビとネギを投入します。エビに片栗粉が付いているので、素早く炒めます。
- 5
片栗粉をお湯で溶いて、くるりと入れて溶き卵を素早く入れます。
- 6
さっと混ぜたら終わりです。
火力が強いと厳しいので、手際よく。
コツ・ポイント
味を際立たせないといけないので、豆板醤スープを煮立たせるのと、エビを先に調理することです。。。かね？
塩を控えめにしたので、少し足してもいいかもです。他の料理とのバランスで調整。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17819660
