鶏もも肉を大きめの一口大に切る。
軽く塩コショウ、酒、ニンニクを入れ、よく揉んで１０分ほど置いておく。

下味を付けている間にオレンジソースを作ります。
容器に☆の材料をよく混ぜておきます。別に水溶き片栗粉を作っておきます。

付け合せのブロッコリーを茹でておきます。茹で上がったらお皿に移して、冷めないようにアルミホイルで蓋をしておいてください。

天ぷら粉に水を混ぜ衣を作ります。カスタードクリームくらいドロっとした状態がベストです。　そこに①の鶏肉を入れ衣を絡めます

油を１８０℃くらいに熱し、温まったら④の鶏肉を入れて、中に火が通るまでじっくり揚げる。

鶏肉から出る泡が小さくなったら強火にしさらに２分ほど揚げカリカリに仕上げる。　揚がったらキッチンペーパーで余分な油を取る

別のフライパンに②のオレンジソースを入れ強火にし、ふつふつと泡が出てくるまで熱する。

フツフツと泡が出てきたら⑤の鶏肉を入れ、よく絡め、少量の水溶き片栗粉を入れとろみを付け、さっと絡める。

③のお皿にオレンジチキンを盛り付けて完成！！
サクサク感を残したいので⑦の作業は手早くね！！