昆布の旨み★大根ステーキ
豆トマ @cook_40032791
昆布からでる旨みがギュギュっとつまった大根ステーキです。
このレシピの生い立ち
昆布で大根を煮ることはあるけど、上にのせて味をしっかりしみこませたらどうか・・と思い コンテストもあるので 試しにやってみました。
昆布の旨み★大根ステーキ
昆布からでる旨みがギュギュっとつまった大根ステーキです。
このレシピの生い立ち
昆布で大根を煮ることはあるけど、上にのせて味をしっかりしみこませたらどうか・・と思い コンテストもあるので 試しにやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は２センチくらいの輪切りにし、両面に切り込みをいれて軽く下茹でしておく。１人２個くらいがいいかな～と思います。
- 2
フライパンに昆布をひく。（乾燥のまま）
-
- 3
昆布の上に大根をのせる
-
- 4
上にも昆布をのせ、酒をふりかける
-
- 5
そのまま蓋をして、弱めの中火で蒸し焼きする。
昆布の焦げるような香りがしたら水を加え さらに蒸し焼きに。 -
- 6
途中で昆布ごと裏返し、だんだん煮詰まってくるので、そのつど水を加えながら 大根が柔らかくなるまでじっくり蒸し焼きを。
-
- 7
最後にさっと醤油をまわしかけ 器にもる。
お好みで七味、ぽん酢などをかけ 食べてください♪
コツ・ポイント
大根はあらかじめ下茹でをしておきましょう。
水分をあまり加えないので、焦げやすいです！注意して水を補給していってください。
つくれぽ
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