豆腐入りなので次の日でも美味しく頂けます。餡子、きな粉も美味しいです。このレシピの生い立ち思い付きで出来たお菓子です。
ボウルに上新粉、豆腐を入れ、耳たぶくらいの固さに捏ねる。 丸めて真ん中を指で潰し、沸騰したお湯の中に入れる。
浮き上がったらそのまま2～3分茹でて氷水にさらす。
水気を切り、すり黒胡麻をまぶす。お好みできな粉、餡子を付ける。
茹でる時は直ぐに上げてしまうと、粉ぽっさが残りますので十分に茹でてから氷水につけて下さい。
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