牛肉は熱湯に入れてさっと湯がき、水気を切る。たまねぎは細切りにする。

鍋に酒を煮立て、しょうゆ、実ザンショウ、しょうが、１の牛肉、ししとうを加えて中火で数分煮る。

煮汁が少なくなったら器に盛る。