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雷豆腐
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雷豆腐-レシピのメイン写真

雷豆腐

あんぶらっせ
あんぶらっせ @ikono_fu

ジリジリと音がするまで豆腐を炒めるから雷豆腐〜シンプルだけど美味しい昔ながらの炒めもの♡食事にもおつまみにもぴったり♪
このレシピの生い立ち
実家の定番お惣菜〜かつお節たっぷりがマスト♪

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材料

  1. 豚肉 150g
  2. 木綿豆腐 1丁
  3. 胡麻油 大さじ1
  4. 醤油 大さじ1〜2
  5. 塩 適宜
  6. 胡椒 適宜
  7. かつお節 ひとつかみ
  8. 万能ネギ小口切り 適宜
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作り方

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切り、フライパンに胡麻油を中火で熱して炒め、塩胡椒で味付けします。

  2. 2

    1に豆腐を手で崩しながら入れて水分を飛ばすように中火で炒めます。

    • 雷豆腐作り方2写真
  3. 3

    豆腐の水分が十分に飛んで、豆腐に焼き色がつくまでじっくり炒めます。

    • 雷豆腐作り方3写真
  4. 4

    3の鍋肌から醤油を回し入れてザッと炒め、器に盛り付けかつお節とネギを添えて出来上がり。

コツ・ポイント

☆木綿豆腐はじっくりと水分を飛ばして、ジリジリと音がするまでしっかりと炒めます。
☆お醤油の量はお好みで。
☆かつお節は必ずかけます！

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あんぶらっせ
あんぶらっせ @ikono_fu
2015/03/16 08:07に公開
どんな時もごはんだけは美味しく食べたい。お料理は毎日のことだから出来るだけ無駄なく、手間はひと手間程度でおさめたい。レシピのアップも時々です。
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