もったいなくない茄子の揚げ浸し♪
めるやん @cook_40033394
サクッとした食感の魚と出汁の効いた茄子。
暑い日におすすめ～。
このレシピの生い立ち
朝食の味噌汁用の出汁を取った後のイリコを置いてます。
捨てるのが惜しい！の発送から生まれました。
ケチ？エコ？な料理です。
ちなみに、10尾で出汁の濃～い味噌汁2杯分はとれます。
もったいなくない茄子の揚げ浸し♪
サクッとした食感の魚と出汁の効いた茄子。
暑い日におすすめ～。
このレシピの生い立ち
朝食の味噌汁用の出汁を取った後のイリコを置いてます。
捨てるのが惜しい！の発送から生まれました。
ケチ？エコ？な料理です。
ちなみに、10尾で出汁の濃～い味噌汁2杯分はとれます。
作り方
- 1
イリコの頭とハラワタを取って出汁を取り、調味料を入れたあと、冷ましてしておく。
このとき、イリコは捨てないで。 -
- 2
ナスを適当な大きさに切り、水分を拭いてから揚げていく。
次に、イリコを片栗粉をまぶして揚げる。 - 3
十分油が切れたら、だし汁の中に茄子を入れて冷やす。
- 4
食べる前にイリコをトッピングしたら出来上がり～♪うどんに出汁ごとかければ、ぶっかけ冷やしうどん！
-
コツ・ポイント
ナスは、冷蔵庫でよ～く冷やすと味がしみて美味しいです。
私と同じように、朝食に出汁をとるのにイリコを使うのなら、夕食は鰹で出汁をとってもいいかも。
出来上がり画像は、味噌汁用にとったので、イリコの量が多いです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17822439
