ナスは輪切りにして水にさらす。
エリンギは縦に３等分から４等分に。
しし唐は洗ってへたを短く切る。

フライパンにオリーブオイルを入れて野菜をソテーして、塩コショウをし、火が通ったら、白バルサミコ酢
大匙１杯を入れてあえる。水気がなくなったら、お皿に盛り付ける。

フライパンを洗って、水気を拭き、バターを少々いれて溶けたら生牡蠣を入れてソテーする。
塩、胡椒して火が通ったら白バルサミコ酢大匙１杯をかけてしばらくソテーして水気は残して、お皿に盛り付ける。