じゃがいもは一つづつラップで包み、電子レンジ3分加熱します。位置を変えて再度2分加熱します。

1が触れるぐらいに冷めたら、皮付きのまま1個を3から4当分します。

ブロッコリーは小房に分け、沸騰したお湯に塩を入れて固めに茹で、すぐに冷水に取って冷まします。

小かぶは葉の付け根をよく洗い、短く葉をつけたまま、縦に4当分します。

パプリカは縦に割り、タネを除いて10個ほどに切り分けます。

エリンギは、手で縦に裂いてから３センチ位に切りそろえます。

スキレット、すき焼き鍋など、厚手の鉄鍋をオリーブオイルを加えて、中火で熱します。

じゃがいも、小かぶ、エリンギ、パプリカ、を重ならないように並べて塩を振り、焦げ目を付けながら焼いていきます。

ブロッコリーとトマトを加え、焼き色が付いたら好みで細かく切ったバター(分量外)を全体に散らして溶かします。

最後に味を見て塩を足し(分量外)、胡椒を振って出来上がりです。

★他の野菜でもOK。レンコン、グリーンアスパラ、小玉ねぎオクラ、ニンジン等がおススメ。じゃがいもとパプリカは必須かも。