ボウルに全ての材料を混ぜてよくこねる。

生地がまとまったら、別のボウルに水をたっぷり入れて、生地をもみ洗いする。

水を替えながら、30分程よく洗う。

適当な大きさに千切り、沸騰したお湯で2分程茹でたら完成です。

写真は揚げてから田楽にしました。
お吸い物や揚げだしにしても美味しいです。