●の材料をHBにセットして生地を作る。

空気を抜いて８等分にする。

ひとつずつを丸め、固く搾ったぬれ布巾をかけてベンチタイム１０分。

ガス抜きをして、生地を広げあんを30ｇずつ包みます。

包んだ生地を軽く手で押さえて潰します。
35度で３０分発酵。

表面に指の腹などで水を塗り、その上にごまをのせます。

パン生地の上にオーブンシートを乗せ、その上に天板を置きます。

220度に予熱したオーブンで１３分焼成します。

表面パリっと♪むっちり食感生地の平あんぱんの焼きあがりです。