エスニックそぼろごはん
ゥ*さん @cook_40077983
エスニックなそぼろとたっぷり香草をまぜていただくアジア飯。
パクチー大好き！
このレシピの生い立ち
鎌倉の「OXYMORON」というカフェのメニュー想像で作ってみました。食べたことはないんですけど、あまりにおいしそうだったので。笑
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこ、エリンギは歯ごたえが残る程度にみじん切り。
トッピング用の香草や大葉、カシューナッツも刻んでおく。
- 2
フライパンに油をひき、にんにく、しょうがを入れ、香りが立ったらカレーペーストとナンプラーを加え炒める。
- 3
２にひき肉を加え炒める。色付いたらたけのこ、エリンギを合わせ、炒める。
- 4
砂糖、ココナッツパウダーを加え、塩、こしょうで味を整え出来上がり。
- 5
食べる時はレモンをたっぷり絞って、全体をよく混ぜてお召しあがりください
-
コツ・ポイント
グリーンカレーペーストを使うので結構辛いです。辛いのが苦手な方はカレーペースト、ココナッツミルクなしでも作れます。
香草類、レモンはたっぷりと。
リアクション
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