プリプリ♪エビのラビオリ風スープ
のつみ @cook_40078618
餃子の皮で作るｶﾜｲｲお花の形(･´ω`･)おしゃれで美味しい本格スープです☆
このレシピの生い立ち
ワンタンスープにも飽きた頃、見た目にも楽しい美味しい洋風スープはないものかと悩んでおりました。
プリプリ♪エビのラビオリ風スープ
餃子の皮で作るｶﾜｲｲお花の形(･´ω`･)おしゃれで美味しい本格スープです☆
このレシピの生い立ち
ワンタンスープにも飽きた頃、見た目にも楽しい美味しい洋風スープはないものかと悩んでおりました。
作り方
- 1
エビは背ワタを取って細かくたたく。玉ねぎは1/2個をみじん切り、残りを細切り。ニンジンとサヤインゲンも細く切っておく。
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- 2
エビとみじん切り玉ねぎと＊全部を粘り気が出るまで混ぜ合わせ、餃子の皮で包んでいく。
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- 3
皮の周囲に水をつけ縁を貼って完全に半分に折ったら、ゆっくりと手前に折っていく。
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- 4
両端を重ね合わせて水でしっかりと貼りつける。
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- 5
茹でた時にヒラヒラになるよう皮の端を軽く整形する
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- 6
ひたすら包む。大判の皮で20枚分くらいできるはずです。
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- 7
オリーブ油を熱し、薄切り玉ねぎとニンジン、サヤインゲンをしんなりするまで炒め、水と固形スープの素とローリエを加えて沸騰させる
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- 8
沸騰したらラビオリを加え、浮き上がってきてからさらに3分ほど煮て、塩コショウで調味してできあがり。
-
- 9
18年5月29日
クックニュース掲載
https://news.cookpad.com/articles/28931
コツ・ポイント
薄めのスープでラビオリの具を濃いめにすると美味しいです◎エビの含量を変えてお好みのプリプリ加減を見つけてみてください!!
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