小さめの鍋に卵とかぶるだけのたっぷりの水を入れて15分茹でる。

きゅうりはみじん切りにしてボウルに入れておく。

①が茹であがったら熱いうちに殻をむき、黄身はそのまま②のボールに白身はみじん切りにしてから加える。

③に☆の材料を加えて混ぜ合わせて、冷蔵庫で少し寝かせる。