卵黄にグラニュー糖を加え、白っぽくなるまで泡立てる。

卵黄にヨーグルトを加え、よく混ぜる。

卵白にグラニュー糖を２～３回に分けて角が立つまで泡立てる。

卵黄にメレンゲの半分を加え、全体になじむように混ぜる。

４にメレンゲの残りを加え、さっくりと混ぜる。

５にホットケーキミックスをふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

カシスの粉末ジュースを水で溶く。

ジュースを生地に加え、さっくりと混ぜ合わせる。

オーブンを170℃に予熱しておく。

生地をカップの７分目くらいまで流し入れ、型を数回落として空気を抜く。

オーブンで40～45分焼き、竹串をさして何もついてこなければ出来上がり。