鍋にサラダ油でにんにく・しょうがを炒める。
続いてたまねぎをしつこく炒める。
その間に高野豆腐を水につけておく。

高野豆腐をさいの目に切って入れる。ししとうも入れて炒める。
トマト缶を入れて少し煮込む。
水分調整（酒・水）

干ししいたけと昆布をはさみで切りながら入れる。ひよこまめも。
弱火でふた。

全てが柔らかくなったら、香りに応じてスパイスを振る。（今回はナツメグ・クミン・ターメリック・シナモン）

火を止めてルウを割り入れる。
少し煮込む。
最後にはちみつ。