粉砂糖50gとアーモンドプードル40gを一緒に振るいます。そこにお好みの量で食紅を入れます。

卵白でメレンゲを作って、少しずつメレンゲの中にグラニュー糖を加えて混ぜて行きます

メレンゲの中に粉砂糖とアーモンドプードルを振るったものを少しずつ加え混ぜて行きます

混ざったら、マカロナージュをします。マカロナージュの仕方は、生地をベラでボールの外側に向かって押し付けながら混ぜます。

絞ったものを1時間くらい乾かして、乾いたらオーブン170度で20分位加熱します。

加熱してしっかり焼けていたら、クリームを塗って挟みます。

クリームは、バタークリームにしました。バタークリームの作り方は、バターを常温に戻して、その中にレーズンを入れます。