❤高野豆腐de麻婆風❤
ゆみ‘ｓカフェ @cook_40035461
チュルッとした舌触りともっちり食べ応えのあるなんちゃって麻婆豆腐です。ご飯にかけて麻婆丼にしたら絶品❤
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が食べたかったんです。でもお豆腐切らしてたんです・・・ならばと作ったらこれが美味しかった❤
❤高野豆腐de麻婆風❤
チュルッとした舌触りともっちり食べ応えのあるなんちゃって麻婆豆腐です。ご飯にかけて麻婆丼にしたら絶品❤
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が食べたかったんです。でもお豆腐切らしてたんです・・・ならばと作ったらこれが美味しかった❤
作り方
- 1
高野豆腐は水で戻して固く絞りさいの目に切っておきます。(私は最初からさいの目になったものを使用しました）
- 2
高野豆腐と片栗粉をビニール袋に入れて口を閉じてシャカシャカ振りまんべんなくまぶし、多めの油(分量外)でカリッと焼きます
- 3
綺麗にしたフライパンに胡麻油を入れ、生姜・にんにく・長ネギを香りが出るまで炒めます。(焦がさないよう注意♫)
- 4
続いて豚肉も入れ色が変わるまでしっかり加熱します。そこへ水・*印の調味料を加え煮立たせます。
- 5
2で焼いた高野豆腐も加え火を弱めて煮含めます。水溶き片栗粉(分量外)でトロミをつけたら出来上がり。
- 6
しっかりした味付けなので丼にしたほうがおすすめです♪食べ応えありますよ～
-
コツ・ポイント
豆板醤を切らしていたので使っていませんがこちらも加えたら一層麻婆豆腐らしくなるかな？
高野豆腐の量などによって味の濃さが変わると思いますのでその都度調整してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17825223
