ドレッシング☆はしっかり混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。

なすは縦に数か所切り目を入れて、魚焼きグリルで両面を焼き、皮をむき、５～６等分にさいておく。

豚肉はお酒を振り、10分ほど置いたら小麦粉をまぶし、熱湯にサッとくぐして火を通す。水にさらさずザルにとり水気をきる。

トマトは半分に切り、さらに1センチ幅にスライス、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、しぼって水気をきる。

みょうがとシソはせん切りにする。

お皿にスライスしたトマトをのせ、その上に②でさいておいたなすを数本ずつ並べる。

⑥の上に玉ねぎ、湯通しした豚肉をのせ、さらにちぎったレタスをのせる。