カスタードクリーム入りレアチーズケーキ
りょうりのだいもんけ @cook_40089503
本格的なレアチーズケーキを作ったつもりです。
カスタードクリームの滑らかな味わいに仕上げました。
このレシピの生い立ち
今までは、単純にゼラチンで冷やし固めていましたが、そうするとプリンプリンしたゼリーのような舌触りになってしまいました。
改良点を考えてカスタードクリームを加えたら滑らか味わいになりました。
カスタードクリーム入りレアチーズケーキ
本格的なレアチーズケーキを作ったつもりです。
カスタードクリームの滑らかな味わいに仕上げました。
このレシピの生い立ち
今までは、単純にゼラチンで冷やし固めていましたが、そうするとプリンプリンしたゼリーのような舌触りになってしまいました。
改良点を考えてカスタードクリームを加えたら滑らか味わいになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
最初にクリームチーズを常温に戻し砂糖を加え、滑らかになるまで攪拌して、生クリームを加えて混ぜ合わせます。
- 2
下敷きを作ります
ビスケットとバター又はマーガリンをフードプロセッサーに入れて、細かくして型の下に敷きつめます。 - 3
カスタードクリームを作ります
レモンジュース以外の材料を鍋に入れて30分経ってから弱火で加熱し沸騰したら出来上がりです。 - 4
①.②とレモンジュースを混ぜ合わせます。
型に入れ冷蔵庫で冷やせば出来上がりです。
コツ・ポイント
カスタードクリームを作る時、材料を鍋に入れてしばらく置いて、ゼラチンにしっかり水分を吸わせてから加熱して下さい。
ゼラチンが溶け残ってしまいます。
つくれぽ
市民マラソンで走るのが趣味です。最近の目標は体重計の表示される年齢を実年齢より若くする事です。とにかく仕事のほかにも普段の生活も笑顔を忘れないように暮らしています。YouTubeチャンネル『りょうりのだいもんけ』でクックパッドで作った料理も動画配信しております。動画も見ながら、料理を作って頂けるととても嬉しいです。
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