春菊と玉葱のレーズンドレッシングサラダ
hanaミチ @cook_40029263
春菊のおいしい季節になりました。お鍋もいいけど、サラダにしてもおいしいよ♪
レーズン入りの、和風仕立てのドレッシングでどうぞ。
このレシピの生い立ち
カリフォルニア・レーズンを使ったサラダを考えていたところ、おいしそうな春菊とめぐりあい、組み合わせてみました。
春菊と玉葱のレーズンドレッシングサラダ
春菊のおいしい季節になりました。お鍋もいいけど、サラダにしてもおいしいよ♪
レーズン入りの、和風仕立てのドレッシングでどうぞ。
このレシピの生い立ち
カリフォルニア・レーズンを使ったサラダを考えていたところ、おいしそうな春菊とめぐりあい、組み合わせてみました。
作り方
- 1
春菊をよく洗った後、3ｃｍ程度にちぎり、氷水を張ったボウルに入れシャキっとさせる。
- 2
玉ねぎを薄切りにする。長ければ、春菊と同じくらいの長さに揃え、水にさらす。
- 3
レーズンは1粒あたり4/1～3/1程度の大きさに刻む。
- 4
●のついたドレッシングの材料を混ぜ合わせ味を調えた後、手順3の刻んだレーズンも加え混ぜ、馴染ませておく。
- 5
手順1の春菊の水気をよく切り、円状に皿に盛り付ける。
-
- 6
手順2の玉ねぎの水気をよく切り、5の中央に盛り付ける。
-
- 7
手順4のドレッシングをまわしかける。
-
コツ・ポイント
今回は春菊の茎も使いましたが、硬くて気になる場合は葉だけを使ってください。ドレッシングは味見をして好みの加減にしてくださいね。レーズンが入ることで程よい甘さがでてきます。
ご存知の方もあると思いますが、加熱せずに食べるのでドレッシングに使用する油は、エキストラバージンのオリーブオイルかサラダ油を使ってください。
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