春菊と玉葱のレーズンドレッシングサラダ

Name: 春菊と玉葱のレーズンドレッシングサラダ
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 春菊 50g; 玉ねぎ 20g; ●エキストラ・バージン・オリーブオイル（またはサラダ油） 小さじ1; ●リンゴ酢 小さじ2; ●濃口醤油 小さじ1; ●塩 一つまみ; ●黒胡椒 少々; カリフォルニア・レーズン 10g

hanaミチ @cook_40029263

春菊のおいしい季節になりました。お鍋もいいけど、サラダにしてもおいしいよ♪
レーズン入りの、和風仕立てのドレッシングでどうぞ。
このレシピの生い立ち
カリフォルニア・レーズンを使ったサラダを考えていたところ、おいしそうな春菊とめぐりあい、組み合わせてみました。

春菊と玉葱のレーズンドレッシングサラダ

hanaミチ @cook_40029263

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材料

2～3人分

春菊 50g
玉ねぎ 20g
●エキストラ・バージン・オリーブオイル（またはサラダ油）小さじ1
●リンゴ酢小さじ2
●濃口醤油小さじ1
●塩一つまみ
●黒胡椒少々
カリフォルニア・レーズン 10g

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作り方

1

春菊をよく洗った後、3ｃｍ程度にちぎり、氷水を張ったボウルに入れシャキっとさせる。
2

玉ねぎを薄切りにする。長ければ、春菊と同じくらいの長さに揃え、水にさらす。
3

レーズンは1粒あたり4/1～3/1程度の大きさに刻む。
4

●のついたドレッシングの材料を混ぜ合わせ味を調えた後、手順3の刻んだレーズンも加え混ぜ、馴染ませておく。
5
手順1の春菊の水気をよく切り、円状に皿に盛り付ける。
6
手順2の玉ねぎの水気をよく切り、5の中央に盛り付ける。
7
手順4のドレッシングをまわしかける。

コツ・ポイント

今回は春菊の茎も使いましたが、硬くて気になる場合は葉だけを使ってください。ドレッシングは味見をして好みの加減にしてくださいね。レーズンが入ることで程よい甘さがでてきます。
ご存知の方もあると思いますが、加熱せずに食べるのでドレッシングに使用する油は、エキストラバージンのオリーブオイルかサラダ油を使ってください。

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