沸騰したお湯に、肉を火が通るまでさっとゆでる。
ゆであがったら、お湯を切って冷ます。

◎を混ぜ合わせ、フライパンで加熱。
酒のアルコールがとんだ位で、火を止める。

大根おろしは２と、まぜ合わせる。
出来たら、１＆２とも冷蔵庫で３０分くらい冷やす。

１に２をのせ、その上に大葉をふり落としたら完成。