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冬瓜の皮の塩きんぴら
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冬瓜の皮の塩きんぴら-レシピのメイン写真

冬瓜の皮の塩きんぴら

piyo_piyo
piyo_piyo @cook_40024042

しゃきしゃき、がしがし。歯ごたえが美味しい！緑色が鮮やかな、冬瓜皮のきんぴらです。おつまみに良いよ♪
このレシピの生い立ち
冬瓜の煮物を作って出た皮の再利用です。

しゃきしゃき、がしがし。歯ごたえが美味しい！緑色が鮮やかな、冬瓜皮のきんぴらです。おつまみに良いよ♪
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冬瓜の煮物を作って出た皮の再利用です。

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冬瓜の皮の塩きんぴら

piyo_piyo
piyo_piyo @cook_40024042

しゃきしゃき、がしがし。歯ごたえが美味しい！緑色が鮮やかな、冬瓜皮のきんぴらです。おつまみに良いよ♪
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冬瓜の煮物を作って出た皮の再利用です。

しゃきしゃき、がしがし。歯ごたえが美味しい！緑色が鮮やかな、冬瓜皮のきんぴらです。おつまみに良いよ♪
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材料

1〜2人分
  1. 冬瓜の皮 1/8個分
  2. ごま油 大さじ1
  3. 砂糖 小さじ2
  4. 粉末だし 適量
  5. 塩 適量
  6. 白ごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    冬瓜の皮は千切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れ熱し、砂糖・冬瓜の皮を加えて炒める。

  3. 3

    (2)に粉末だし・塩を加え水分が飛ぶまで炒める。

  4. 4

    白ごまを加え、全体を絡めるように炒めたら火を止めて出来上り！

コツ・ポイント

醤油でなく、塩で味付けするので、きれいな緑色に仕上がります。お好みで唐辛子を加えてピリっとさせても美味しいよ♪
冬瓜は大きさがまちまち。使用される皮の量で調味料は調節してくださいね。

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piyo_piyo
piyo_piyo @cook_40024042
2008/08/07 14:05に公開
料理は絵の具で色を作るのと同じ感覚だと思うのです。美味しいお酒を飲む為に料理していると言っても過言ではない！
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