米粉HMのチョコマフィン (卵なし)
米のミチ @cook_40077312
米粉ホットケーキミックスで作るチョコマフィンです。チョコが濃いめで、米粉菓子っぽくありません。小麦.乳.卵なしです。
このレシピの生い立ち
我が家のアレルギーの子供と一緒に、焼き菓子を食べたかったので。小さいので、お友達への手土産にもピッタリです。
米粉HMのチョコマフィン (卵なし)
米粉ホットケーキミックスで作るチョコマフィンです。チョコが濃いめで、米粉菓子っぽくありません。小麦.乳.卵なしです。
このレシピの生い立ち
我が家のアレルギーの子供と一緒に、焼き菓子を食べたかったので。小さいので、お友達への手土産にもピッタリです。
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- 1
米粉HM&ベーキングパウダー&ココアパウダー&アーモンドパウダーをビニール袋に入れてよく混ぜる。
- 2
砂糖とショート二ングをヘラで混ぜ合わせる。
- 3
2に粉類を入れて、よく混ぜる。
- 4
3に豆乳を3回くらいに分けて、よく混ぜ合わせる。
- 5
マフィン型にスプーンで生地を入れ、170度に予熱したオーブンで20分焼く。
- 6
焼き上り、竹串を刺して何もついて来なければOK。焼きが足りない時は３〜５分追加して焼く。
- 7
焼きあがったら網の上で冷まし、触れる位になったらビニール袋に入れる。口は軽く閉める。
完全に冷めたら、口を完全に閉める。
コツ・ポイント
冷まし方で、パサつくかしっとりするかが決まります。ビニール袋の内側に水滴がついたら、ふいてから口を閉じて下さい。
米粉HMは、共立食品の物を使っています。とてもよく膨らみます。翌日の方が、しっとりして美味しいです。
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