こんにゃくは、１度湯がいてあく抜きをする。

①のこんにゃくとひたひたの水、だしパックに入れたかつお節を入れて火にかける。

弱めの中火で２～３分煮たら、かつお節を取り出す。調味料を加えて、コトコト煮る。

火を止めて、冷めたらまた火にかけて…を２～３回繰り返すと、中までしっかり味がしみて美味しくなります。