野菜は全て一口ｻｲｽﾞの乱切りにします。鶏肉は食べやすい大きさに切り、厚揚げはｻｲｺﾛ状に切っておきます。

鍋に油大さじ１（分量外）を入れ、鶏肉を炒めます。表面の色が変わってきたら野菜を全て入れ炒めます。炒めている間にこんにゃくを手でちぎって入れます。

全体に馴染んだら水を材料の8分目まで入れ、中火でｺﾄｺﾄ、ｱｸを取りながら煮ます。野菜が少し柔らかくなったら、砂糖を入れ溶けたら醤油・酒・みりんを入れ、野菜に火が通るまで煮ます。

野菜が柔らかくなったら味をみてお好みで薄口醤油を足して味を調えます。最後に厚揚げを加えて形が崩れないように混ぜ、5分程ｺﾄｺﾄしてください。