小さめの鍋に水を入れたら、粉寒天を振り入れて、しっかり混ぜる。

軽くかき混ぜながら弱火で温める。鍋底に気泡が出てきたら、そのまま弱火で１分間温める。

人肌程度に温めた牛乳に、てんさいオリゴ糖を加え、溶け残りしないようしっかり混ぜる。

工程２に３を加えて混ぜる。最後に、レモン汁も加えてしっかり混ぜる。

あら熱が取れたら冷蔵庫へ入れ、しっかり冷やす。