お年寄り絶賛シリーズ❗茄子 味噌炒め❗
おみつこさん @cook_40095152
茄子は、やっぱり、これだね❗にんにくを効かせて暑さに負けるな❗
このレシピの生い立ち
茄子が、食べても食べても、採れるので工夫して調理してます❗お年寄りは、味噌炒めが大好きです❗幾ら食べても、飽きないよ❗と言います。暑いので、にんにくを効かせました❗
お年寄り絶賛シリーズ❗茄子 味噌炒め❗
茄子は、やっぱり、これだね❗にんにくを効かせて暑さに負けるな❗
このレシピの生い立ち
茄子が、食べても食べても、採れるので工夫して調理してます❗お年寄りは、味噌炒めが大好きです❗幾ら食べても、飽きないよ❗と言います。暑いので、にんにくを効かせました❗
作り方
- 1
茄子は、蔕を切り、好みの大きさ、厚さに切り分けます❗
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- 2
パプリカ、ピーマンは、種を取り除き、切り分けます❗
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- 3
フライパンに、油を引き、すり下ろした、にんにくを炒める❗
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- 4
茄子を炒め、200ccの水を加えて、煮たたせる❗
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- 5
味噌、すき焼きのたれ、めんつゆを、混ぜ合わせる❗
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- 6
味噌が、解けるまで混ぜ合わせる❗
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- 7
煮たたせた、茄子に、調味料を加える❗
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- 8
茄子が崩れ無い様に、鍋底から、ゆっくりと、混ぜ合わせます❗
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- 9
パプリカ、ピーマンを加えて、ゆっくりと、混ぜ合わせる❗
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- 10
混ぜ合わせたら、蓋をして、2〜3分、煮たたせる❗
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- 11
煮たったら、火を止める❗少し冷まして味を染み込ませてから、盛り付けます❗
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- 12
好みで、ゴマを振り掛け召し上がって下さい❗
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コツ・ポイント
炒めても、煮たたせると、茄子が崩れ易いので、厚めに切りました❗茄子は、黒く成るので、パプリカ、ピーマンを加えて色合いを綺麗に作りました❗
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クックMS5JNN☆ -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17831655
