北海道名物いかめしをベジローストを使って
ベジロースト北海道 @cook_40095334
北海道名物いかめしを北海道野菜たっぷりのベジローストを使って作ります。
カロリーダウンのヘルシーないかめしです。
このレシピの生い立ち
GRANDGE MOE（萌福祉サービス）の料理長が発案してくださったメニュー。
もち米は100ｇあたり370㎉ありますが、ベジローストにすると164㎉とカロリーダウン。
食感はモチモチでお野菜もたっぷり摂れるいかめしです。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米を研いでから水に浸けておく（２時間～半日）
- 2
ベジローストをほぐし、ザルにあげて水を切ったもち米と混ぜ合わせる（写真）
Aの調味料で下味をつける。 -
- 3
イカはツボぬきにし、内臓・骨を取り除く。下足を具として使う場合には、細かく切って②に混ぜる。
- 4
イカの中に②を詰めていく。詰めすぎると破裂するので７割ぐらいで留め、楊枝で口を閉じる。
-
- 5
圧力なべの底に昆布を敷き、イカを並べBの調味料を加える。
- 6
圧力なべの種類にもよるのが、赤飯などのもち米を炊く時間を目安にセットし炊いていく。
- 7
圧が下がったらイカだけ取り出し、煮汁を煮詰め、イカに絡める。
コツ・ポイント
ベジローストは２枚＝米（もち米）１合で考えて、量を調整してください。
イカはあまり中サイズの方が失敗無く炊きあがります。（小だと詰めるのが難しくなります）
イカに詰める具が多すぎると破裂して中身が飛び出してしまいますので控えめに！
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函館から発信→名物イカ飯が炊飯器で！ 函館から発信→名物イカ飯が炊飯器で！
材料全て炊飯器に入れてスイッチ押すだけ簡単です。もち米でも普通の白米でもok。同時にゆで玉子や大根なども煮れますよ。
まぁくんのハニィ -
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