真空調理┃低温で鶏むね肉の梅・塩麹漬け

Name: 真空調理┃低温で鶏むね肉の梅・塩麹漬け
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 1枚; 梅干し 1/2個; 塩麹 小１; 真鮮くん（大） 1パック

テンポアップ @cook_40095013

とりムネ肉を塩麹と梅でつけた、さっぱりとした夏向きの鶏ハムです。

このレシピの生い立ち
塩麹と、自家製梅干し（レシピID : 20308227 ）を使ったさっぱりジューシーな鶏ハムです。塩麹と真空の低温調理でとってもジューシーになります。

とりムネ肉を塩麹と梅でつけた、さっぱりとした夏向きの鶏ハムです。

真空調理┃低温で鶏むね肉の梅・塩麹漬け

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とりムネ肉を塩麹と梅でつけた、さっぱりとした夏向きの鶏ハムです。

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材料

鶏むね肉 1枚
梅干し 1/2個
塩麹小１
真鮮くん（大） 1パック

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作り方

1
鶏むね肉の皮を取り、梅干しは包丁でたたいておく。
2
新鮮くんパックに１と塩麹を入れて真空パック器にかけて真空にする。
3
鍋に湯を沸かして沸騰したら火を止め2を入れて蓋をして冷めるまでそのまま置いておく。
4

3のまま冷蔵庫で保存しておき、食べるときに薄くスライスして出来上がり。

コツ・ポイント

梅干しは細かく叩いて、まんべんなく鶏むね肉に広げてくださいね。

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つくれぽ

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2016/08/10 00:49に公開

真空調理をご家庭に♪袋とシーラーの通販テンポアップ（http://www.tpup.jp/ ）が時短やつくりおきに便利なかんたん真空レシピをご紹介します♪真空レシピを提案してくれるのは、『5分でもう一品野菜のおかず』にも掲載された人気レシピブロガーの中西幸惠さんです。中西幸惠さんブログ『つれづれ日記　わが家のごはん』http://strawberry-nikki.seesaa.net/

このレシピのキーワード

こうじ梅ぼし鶏胸肉

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