まず、○印のキョフテ（肉団子）から作ります。ボールにパン粉以外の○印の材料を全部入れて手で良く練ります。

種がとてもゆるければパン粉はそのままで、硬そうなら、パン粉に少し水を入れて混ぜてから種に入れてください。最終的にハンバーグの種ぐらいの硬さと塩加減でokです

じゃがいもは半分に切ってから、縦に４－５ｍｍぐらいにスライスしていきます。（ま、この辺は少し太いフレンチフライのようでもかまいません）

切ったじゃがいもを軽く色がつくまで揚げます。　（先にキョフテを揚げると油が汚れます。じゃがいもを先にしましょう）

次にキョフテを揚げます。　　

中火にしてトマトを良くいためます。　ここでよくつぶしておきましょう。　もしトマトの皮が入ってしまっていたら、ここで取れます。

よく炒めたら、水または湯、１カップ（２００ｃｃ）を入れ、コンソメキューブ一個を入れて溶かします。

再び沸騰したところに揚げておいたキョフテとじゃがいもの両方を入れて５分から１０分程度煮ます。

水分が少なくなってきた所で味見をして塩を適量足します。（ソースもですが、じゃがいもも味見してくださいね。）

ソースの水分が少し残っている状態になれば完成です。お皿に盛ってから、仕上げに、あればタイム、オレガノ、パセリのみじん切りなどのどれかを少々散らします。