いちごヨーグルトクリームのロールケーキ
生クリームを使わずに、水切りヨーグルトでクリームを作りました！
とってもヘルシー♡好みのジャムでアレンジできます。
生地はシフォンと同じ方法で作ります(^^♪
このレシピの生い立ち
コーヒー生地でティラミスもどきのロールケーキを作った時、ジャムを混ぜてもいけるかも・・・と思い立って。生クリームは買うと余るし・・・カロリーも高いし・・・値段も高いし(^_^;)
いちごヨーグルトクリームのロールケーキ
生クリームを使わずに、水切りヨーグルトでクリームを作りました！
とってもヘルシー♡好みのジャムでアレンジできます。
生地はシフォンと同じ方法で作ります(^^♪
このレシピの生い立ち
コーヒー生地でティラミスもどきのロールケーキを作った時、ジャムを混ぜてもいけるかも・・・と思い立って。生クリームは買うと余るし・・・カロリーも高いし・・・値段も高いし(^_^;)
アプリでひらく作り方
- 1
《準備》型にオーブンシートを敷きます。四隅に斜めに切り込みを入れて、ホッチキスで留めると便利です。オーブンは180度に予熱しておきます。卵は卵黄と卵白に分けます。
- 2
《スポンジを焼きます》ボールに、卵黄、牛乳、バニラエッセンスを入れて混ぜます。そこへ、薄力粉をふるいながら加え、泡立て器でしっかりと混ぜます。タラリと落ちる固さです。
-
- 3
別のボールに卵白と砂糖を入れ、固いメレンゲを作ります。まず半分くらいを2のボールに入れ、泡立て器でしっかり混ぜます。残りのメレンゲも入れて軽く混ぜたら、ゴムべらに替えて底の方からすくうように混ぜます。
- 4
用意しておいた型に流し、ヘラで平らにならし、2,3回トントンと上から落としたら、180度に予熱したオーブン（上段）で12分焼きます。
-
- 5
《クリームを作ります》いちごジャムとレモン汁を混ぜ、そこに水切りしたヨーグルトを入れて混ぜます。※甘さが少ない時はここで砂糖を加えてもいいです。
- 6
《巻きます》スポンジが冷めたら、手前から半分くらいまで紙をはがし、クリームを塗って巻いていきます。紙で巻いた状態のまま、巻き終わりを下にしてラップで包み、冷蔵庫で冷やします。
- 7
出来上がり！
-
コツ・ポイント
巻くときは、端を斜めに切って、2、3本切込みを入れて巻くとうまくいきます。少しくらい割れても冷蔵庫で冷やすと生地が落ち着きますよ(^^ゞ
ジャムは好きなものでアレンジできます。甘さは好みで調節してください。ヨーグルトはしっかり水切りした方が巻きやすいです。
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