豚肉は包丁の背でたたいて、塩、こしょうで下味をつける。※の衣を順につけ、中火の油で揚げて、油を切っておく。

フライパンに、だし汁、砂糖、酒、しょう油、たまねぎを入れて煮立たせる。

たまねぎが柔らかくなったら、カツを入れ、卵を半量入れ、ひと煮立ちさせる。
さらに残りの卵を入れ蓋をして少し蒸して火を通す。

あとは器にもって、三つ葉を散らして出来上がり！！！