じゃが芋、玉ねぎは皮を剥く。
じゃが芋は水にさらしアクをぬく。
梅干しは粗みじんにする。

じゃが芋は5mm〜1cmくらいの拍子切り、玉ねぎもじゃが芋と同じぐらいのスライスにする。
お好みの野菜をプラスしてもOK

じゃが芋は電子レンジで軽く火が通るくらい加熱する。
ラップをかけた方が火の通りが均一になる。

フライパンを加熱し油を適量ひき、中火でじゃが芋と玉ねぎを炒める。

具材に火が通ったら火を止め、あらかじめ刻んでおいた梅干しとマヨネーズを入れ軽く混ぜ合わせて出来上がり。