チンゲン菜は2cm幅に，えのき茸は半分の長さに切っておく。油あげは油抜きして8等分に切っておく。

小さめのフライパン（または小さめの鍋）に水を入れ火をかけたら『永谷園 松茸の味お吸いもの』を入れ溶かしておく。

【2】が沸騰したら油あげを入れて【2】を含ませるようにかえしながら1分程煮る。
チンゲン菜の硬い部分，えのき茸，チンゲン菜の葉の部分の順に入れて2～3分煮る。

【3】に火が通ったら溶き卵をまわし入れる。卵がかたまったら出来上がり。