彩り野菜のピクルス
ワインのお供に、彩りがきれいなカラフルなピクルス♡
このレシピの生い立ち
イタリアンのお店でかならずオーダーするピクルス。
家呑みでも♪
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家呑みでも♪
酢、水、砂糖、塩、スライスしたにんにく、スパイスを火にかけ沸騰したら冷ましておく。スパイスは全てそろわなくてもいいです。
カリフラワー、ロマネスク、人参はサッと茹で、他の野菜は生のままピクルス液に浸け込む。
1日経てば食べれます。
野菜はサッと茹でる事。
カリカリの食感がポイント。
ピクルス液はお好みの味付けで、野菜から水分が出るので濃いめに。
ローレルとコリアンダーが味の決め手かな♪
野菜はそろえられる物で。
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