大きめの鍋に湯を沸かす。カブの葉(茎も)は良く洗い、鍋に入るくらいの長さ(2～3等分)に切って1分くらいゆでててからザルにあけ、冷めたらよく水気を絞って1～2cmくらいに切る。

フライパンにごま油を熱し、水気を絞ったカブの葉を入れてよく炒める。全体に油が回ったら、じゃこを加えて混ぜ、醤油とみりんで味をつける。(味見をして適宜調整してください)

全体の水分が飛んだらゴマを加えてよく混ぜてから火を止め、最後にお好みで七味唐辛子を振って混ぜる。冷めたらタッパ等に入れて冷蔵庫へ。我が家では1週間は大丈夫でした。