余った白菜でとろとろ体喜ぶぽかぽかスープ
お正月で、余った白菜や、大根、親鳥などで体がリセット出来るシンプルな、でも美味しいスープ作りました★
このレシピの生い立ち
お正月料理で胃が参ってるし、寒いし、子供の野菜好きを考えて作りました★生姜が入ってるから、ぽかぽか風邪知らずです！
余った白菜でとろとろ体喜ぶぽかぽかスープ
お正月で、余った白菜や、大根、親鳥などで体がリセット出来るシンプルな、でも美味しいスープ作りました★
このレシピの生い立ち
お正月料理で胃が参ってるし、寒いし、子供の野菜好きを考えて作りました★生姜が入ってるから、ぽかぽか風邪知らずです！
アプリでひらく作り方
- 1
まずは、親鳥、ミンチ、だし昆布を鍋に入れて煮立たせます。圧力鍋が、あるかたは圧力鍋で。30分煮立たせます。
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- 2
煮立たせている間に、人参を太めの千切り、大根は、おろしに、豚肉は1㌢幅に、切っておきます。
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- 3
メインの白菜は大胆に手でちぎります。鮮度が落ちてふにゃっている白菜は、5㌢幅に切ってください。
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- 4
灰汁が沢山出ますが、まだまだとらないで。あら熱が取れたら、灰汁とお肉達をこします。この時さらしなどでこすと良いです。
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- 5
4で、こしたスープを鍋に戻し煮立たせます。豚肉、人参を入れ岩塩も入れます。岩塩がない方は、普通のお塩でok★
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- 6
5で豚肉が灰汁を出してくるのでしっかり取ってください。その後味見をして、うっすら味がつけばokです(*^^*)
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- 7
5分程煮込んだあと、薄口醤油、みりんでしっかり味をつけます。この時濃いめの味をつけてください。
- 8
白菜と練り物投入です(*^^*)こんもりお山になりますが、心配無用です。30分程中火弱で蓋をして煮込んでください。
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- 9
圧力鍋の方は、一回5分圧力をかけ、あとは圧力が無くなるまで待ってください！でも、吹き出し注意なので気を付けて!
- 10
煮込んで白菜が、とろとろになったら、生姜を入れて混ぜたら溶き卵を入れます。ヒラヒラになるようにするのがコツ。
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- 11
最後に、大根おろしを入れてグツグツなったら出来上がり(*^^*)
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コツ・ポイント
白菜をいれる前にしっかり味をつけるのがポイントです。蟹団子や練り物が嫌なときは、鳥団子や、ウインナーでもok★その時は、薄口醤油とみりん、をやめて、コンソメでも美味しいです。
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