ハモおとし梅肉ズッキニーあえ

山田ルマンド
山田ルマンド @cook_40094085

夏といえば鱧!その魅力はまろやかな歯触りと風味!そこに旨みたっぷりの梅肉ズッキーニが乱入し、お口の中は何度もイキまくる!
このレシピの生い立ち
鱧おとし」は夏の風物詩でとても美味しいですが、梅に飽きちゃうので、一工夫してみました。

ハモおとし梅肉ズッキニーあえ

夏といえば鱧!その魅力はまろやかな歯触りと風味!そこに旨みたっぷりの梅肉ズッキーニが乱入し、お口の中は何度もイキまくる!
このレシピの生い立ち
鱧おとし」は夏の風物詩でとても美味しいですが、梅に飽きちゃうので、一工夫してみました。

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材料

2人分
  1. (骨切り済み) 170g
  2. 梅干 3個
  3. ズッキーニ 1/4
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. おろしニンニク 少々
  6. うすくち醤油 少々

作り方

  1. 1

    鱧は食べやすい大きさにカットし、熱湯に2分くぐらせ、氷水に冷やし、水気をよく切っておく。

  2. 2

    ズッキーニは5ミリの角切り。梅干は種を取り、包丁で細かくたたく。

  3. 3

    ボウルに1と2、オリーブオイル、おろしニンニク、うすくち醤油を入れ、混ぜ合わせたら完成です。

コツ・ポイント

鱧はすでにボイルされたお刺身用を使うと便利です。

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「今日も元気だ!料理がウマい!!」料理とワインをこよなく愛する楽天ミドルです!性格は「いつも笑顔で景気よく!」みたいな、ラテン気質で明るい料理追求家です。「食」を通じて、たくさんの方々の笑顔があればと思います。どーぞ、よろしくお願いいたします。
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